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食品制造業(yè)是指以農(nóng)、林、牧、漁業(yè)的產(chǎn)品或半成品為原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有連續(xù)而有組織的經(jīng)濟活動工業(yè)體系，是一個既古老又永恒的常青產(chǎn)業(yè)。食品消費是人類生存的第一需求，我國的食品極具中國文化特色，因此食品制造業(yè)不僅是剛性需求較強的行業(yè)，也是弘揚中國飲食文化的重要途徑，更是事關國計民生和國民健康的重要產(chǎn)業(yè)。

企業(yè)營收情況

2022年1-5月，全國規(guī)模以上食品制造業(yè)增加值同比增長4.3%，高于同期規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)工業(yè)增加值增速。2022年1-5月，全國食品制造業(yè)營業(yè)收入8826.6億元，同比增長7.2%；營業(yè)成本6994.4億元，同比增長8.2%；利潤總額709.3億元，同比增長10.1%。

有利因素

1.國家政策支持促進食品制造業(yè)健康發(fā)展

食品制造業(yè)是“為耕者謀利、為食者造福”的傳統(tǒng)民生產(chǎn)業(yè)。當前，我國經(jīng)濟進入新常態(tài)，供給側結構性改革處在關鍵時期。為加快食品行業(yè)發(fā)展，推動食品工業(yè)轉型升級，滿足居民安全、多樣、健康、營養(yǎng)、方便的食品消費需求，國家出臺了一系列支持和促進食品制造業(yè)健康發(fā)展的行業(yè)政策與指導意見，對食品的生產(chǎn)加工銷售等環(huán)節(jié)進行規(guī)范，保障行業(yè)健康有序發(fā)展。

此外，面對食品制造業(yè)普遍存在的小、散、亂的格局，為促進行業(yè)健康發(fā)展，提升食品安全質(zhì)量水平，國家在近年來陸續(xù)出臺了國家食品新標準，促進食品制造業(yè)結構調(diào)整和優(yōu)化，使大量不具備生產(chǎn)條件的食品制造企業(yè)停產(chǎn)、轉產(chǎn)或被市場淘汰。

2.中華傳統(tǒng)文化復興帶來老字號品牌的新價值增長

中華老字號是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在商業(yè)領域的集中呈現(xiàn)，是中華民族幾千年燦爛文化的重要組成部分。中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)的《關于實施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見》中指出：“文化是民族的血脈，是人民的精神家園。文化自信是更基本、更深層、更持久的力量”，并明確要求“實施中華老字號保護發(fā)展工程，支持一批文化特色濃、品牌信譽高、有市場競爭力的中華老字號做精做強。實施中國傳統(tǒng)節(jié)日振興工程，豐富春節(jié)、元宵、清明、端午、七夕、中秋、重陽等傳統(tǒng)節(jié)日文化內(nèi)涵，形成新的節(jié)日習俗。加強對傳統(tǒng)歷法、節(jié)氣、生肖和飲食、醫(yī)藥等的研究闡釋、活態(tài)利用，使其有益的文化價值深度嵌入百姓生活。”從中央到地方，一系列振興優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展的政策措施正在加速推進，國潮興起帶動民族自豪感攀升，加深本土文化認同。消費者對國產(chǎn)品牌的印象也在持續(xù)好轉，尤其是 95 后新生代消費者的崛起，催生市場機會，激勵國貨創(chuàng)新，老字號迎來前所未有的創(chuàng)新發(fā)展良機。

3.全球化為食品制造業(yè)發(fā)展帶來新契機

隨著經(jīng)濟全球化的不斷深入，越來越多的全球知名食品制造企業(yè)進入中國市場。先進的經(jīng)營理念、豐富的管理經(jīng)驗、科學的運作模式、服務質(zhì)量標準等，逐漸融入我國食品制造企業(yè)。與此同時，我國的食品制造企業(yè)積極布局海外市場，融入全球化進程。尤其粽子、月餅等具有重要文化意義的傳統(tǒng)節(jié)令食品，是中華民族流傳千年的文化符號，成為我國特色的出口食品。隨著“一帶一路”戰(zhàn)略的深入推進，以及各種國際貿(mào)易協(xié)定的簽訂，有利于我國食品企業(yè)加快實施“走出去”戰(zhàn)略。

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