在當下競爭白熱化的食品行業(yè),市場格局正經(jīng)歷著深刻變革。消費者對于食品品質(zhì)的要求日益嚴苛,不僅關注產(chǎn)品的口感與風味,對食品安全、健康營養(yǎng)等要求也更加嚴格。品質(zhì)管理已成為食品企業(yè)生存與發(fā)展的核心命題。有效的品質(zhì)管理不僅能確保產(chǎn)品符合高標準的質(zhì)量要求,降低質(zhì)量風險與損失,更能塑造企業(yè)良好的品牌形象,贏得消費者的忠誠度與口碑。

近日,浙江荃盛食品有限公司(以下簡稱“荃盛”)攜手遠大方略啟動《品質(zhì)管理》咨詢項目,聚焦品質(zhì)管理升級,旨在借助專業(yè)力量,構建更為完善、高效的品質(zhì)管理體系,助力企業(yè)開拓市場、提升市場份額,為企業(yè)帶來顯著的經(jīng)濟效益與可持續(xù)的發(fā)展動力。在激烈的市場競爭中筑牢根基,開啟高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。
01
項目啟動會
荃盛戴總
啟動會上,戴總首先結(jié)合同行公司因品質(zhì)、生產(chǎn)等問題帶來客戶流失的案例進行了詳細分析與系統(tǒng)總結(jié),客戶需求升級,市場環(huán)境愈發(fā)嚴苛,企業(yè)抗風險能力面臨考驗。同時戴總也強調(diào)了,荃盛目前在品控、生產(chǎn)以及營銷等各部門都存在一定的短板,公司要吸取同行的教訓,需要不斷修煉內(nèi)功提升內(nèi)部管理能力。

戴總也闡述了改進方向與核心策略。一是設定兩大紅線與戰(zhàn)略定位,將質(zhì)量視為生命,成立“食安中心”,把質(zhì)量作為 2026 年核心戰(zhàn)略,強化生產(chǎn)安全紅線管控。二是推動關鍵措施落地,精簡SKU,聚焦大單品爆品;借鑒豐田模塊化思維優(yōu)化技術;財務 BP 介入梳理數(shù)據(jù)與責任;引入遠大方略咨詢公司推動質(zhì)量體系建設并納入績效考核。三是實施管理與文化變革,打破團隊慣性,禁止“找借口”,要求以“空杯心態(tài)”學習外部經(jīng)驗;高層帶頭扛責;復制山姆供應商改進經(jīng)驗,強化大單品思維。
同時戴總強調(diào),質(zhì)量是“可持續(xù)增長”的核心,公司要通過管理提升、團隊能力增強,實現(xiàn)質(zhì)量與管理的雙突破,贏得客戶信任與市場競爭力。

為推動項目順利開展,促進項目的有效落地,會上戴總為遠大方略組老師頒發(fā)了聘書。

遠大方略項目組
會議上,遠大方略雷總也進行了發(fā)言,雷總指出,品質(zhì)問題需打破慣性思維。要警惕“正常思維”陷阱,主動排查潛在風險點,將不確定轉(zhuǎn)化為確定;不能自我滿足,要與行業(yè)和競爭對手賽跑,超越客戶期望,否則將被市場淘汰。同時指出目前公司品質(zhì)管理存在的兩大核心痛點。一是責任體系與權威缺失,二是習慣改變與體系落地難。

為此,雷總提出落地行動方案,要體系、現(xiàn)場與團隊“三管齊下”。體系標準組推動標準與執(zhí)行統(tǒng)一,研發(fā)、生產(chǎn)、品控協(xié)同制定專屬標準;現(xiàn)場改善組進行數(shù)據(jù)化管理,開展品質(zhì)“比武”,杜絕運動式整改;團隊能力建設方面,通過“以戰(zhàn)代訓”選拔骨干,給予激勵,四大負責人親自掛帥推動品質(zhì)目標落地。雷總強調(diào),咨詢團隊是“推動者”,核心是助荃盛建立自主可控的品質(zhì)體系,實現(xiàn)常態(tài)優(yōu)質(zhì),贏得客戶信任與市場競爭力。最后,雷總呼吁核心團隊自發(fā)推動變革,將品質(zhì)管理轉(zhuǎn)化為內(nèi)生動力,為荃盛可持續(xù)發(fā)展筑牢根基。

項目組老師也發(fā)表了講話,老師指出,團隊“一致性”是做好質(zhì)量的基礎,質(zhì)量需上下逐層壓實。質(zhì)量提升有三大動因,即業(yè)務結(jié)構轉(zhuǎn)向大客戶主導、客戶與政策倒逼、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展需求。咨詢項目落地關鍵在于改變“人”的底層邏輯,包括改習慣、認知和思維。啟動會旨在凝聚共識,推動質(zhì)量戰(zhàn)略落地,避免變革失效,為未來四年質(zhì)量戰(zhàn)略奠定基礎。
02
輔導項目簡介
荃盛食品創(chuàng)立于2004年,2019年成立荃盛集團有限公司,下屬浙江荃盛食品有限公司、寧波思味特食品有限公司、嘉興御荃順食品有限公司等多家主體企業(yè)。

集團在寧波嘉興兩地已投入運營三個制造基地,投資5億,廠房面積近15萬平米,是國內(nèi)最大的粽子和月餅生產(chǎn)基地之一,文化食品的行業(yè)隱形冠軍,也是浙江省第一家烘焙觀光的工業(yè)旅游示范基地。

經(jīng)過多年發(fā)展,荃盛已成為一家專注新中式糕餅和央廚產(chǎn)品,專注月餅、粽子、年禮、福祿壽喜禮等節(jié)慶食品的現(xiàn)代化食品企業(yè)。
